轻松开始吃素的经验总结

1. 先把冰箱里剩下的肉和肉制品吃完。

2. 如果觉得很难一下子把肉从食谱中去掉，可以用循序渐进的方法。先把猪牛羊肉去掉，然后把鸡鸭肉去掉，最后把鱼虾蟹贝类去掉。大概遵循的是 四足 -> 两足 -> 无足 的顺序。

3. 最后只剩下蛋奶类。根据你自己的偏好，决定蛋奶素还是进一步把蛋奶去掉做纯素。

4. 允许自己有弹性。比如自己某天特别特别想吃肉的时候，无需忍耐。忍久了可能会反弹，前功尽弃。

5. 想吃肉的时候，多吃点菌菇。菌菇的质地和口味，都很像肉。

6. 类似上一条，鸡蛋的完美替代物，我觉得是豆腐。豆腐不仅是质地和口味与鸡蛋相似，而且也是蛋白质来源。

7. 不要总想着“我不能吃这个和那个，因为里面有肉”，多想想你能吃的各种五谷杂粮蔬菜水果，所有的这些你都可以吃。是时候尝试那些没吃过的蔬菜了！

8. 肉之所以好吃的一个关键因素是调料。所以在吃素的时候多放种类丰富的各种调料！但刚开始吃素时要注意避免某些调料，比如那些在你记忆里只与肉挂钩的调料（举例：孜然）可能引起条件反射，让你更想吃肉。

9. 如果不知道做什么菜，除了看看中餐素菜做法，还可以参考泰国菜和印度菜。泰国和印度都有很长时间的吃素的历史，他们知道怎么把素菜做得好吃。

10. 如果家人朋友对你选择吃素表示不解，你可以解释一下吃素的原因。如果他们在你解释之后仍然不解甚至抨击，你可以直接说你信佛了。他们大概率不会再说你什么，而是选择尊重你。

11. 如果家人朋友没有抵触心理，可以带他们去吃一次素食。他们很可能会改观。（我带我的朋友吃了一次纯素。朋友说：“原以为吃素就是啃菜叶子，如果像今天这顿的吃法，天天吃素也没啥。”）

12. 刚开始的时候不需要关心补剂的问题，不用急着去买维生素B12. “正常人体内的维生素B12储备可维持3-6年”，你体内的维生素B12还够你撑几年。几年之后再吃点营养酵母或者上补剂。

下面是私货时间。

友：吃素之后感觉有什么不一样吗？

我：Fart a lot.

下面是被问过的最多的问题：

友：吃素能减肥吗？

我：天天吃薯片喝肥宅快乐水，也是吃素。