菜谱来源于一本很旧的菜谱书，是美国传统南方菜肴。

食材

• 奶油奶酪 1 包（8 盎司，软化）
• 糖 1/3 杯
• 牛奶 1 杯
• 蛋替代品 1/2 杯（或 2 个鸡蛋）
• 黄油 2 汤匙（融化）
• 盐 1 茶匙
• 肉豆蔻粉 nutmeg 1/4 茶匙
• 黑胡椒 少许
• 冷冻玉米 2-1/3 杯（解冻）
• 奶油玉米 1 罐（14-3/4 盎司）
• 玉米面包/松饼混合粉 1 包（8-1/2 盎司，约 1.88 杯）

步骤

• 在大碗中将奶油奶酪和糖打至顺滑。
• 逐渐加入牛奶搅拌均匀。
• 加入蛋替代品、融化黄油、盐、肉豆蔻和黑胡椒，搅拌至混合均匀。
• 加入冷冻玉米和奶油玉米，轻轻拌匀。
• 加入玉米面包混合粉，搅拌至刚湿润（不要过度搅拌）。
• 倒入已抹油的 3 夸脱慢炖锅中，盖上盖子。高温烹饪 3-4 小时，直到中心几乎凝固。（或者使用电压力锅慢炖模式 5 小时。或者烤箱烘烤 375°F（约 190°C），45 分钟。）

小贴士

• Instant Pot 或者烤箱版本的烹饪时间会有所不同。

Corn Spoon Bread

Ingredients

• 1 package (8 oz) cream cheese, softened
• 1/3 cup sugar
• 1 cup milk
• 1/2 cup egg substitute (or 2 eggs)
• 2 tablespoons butter, melted
• 1 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• Dash of black pepper
• 2-1/3 cups frozen corn, thawed
• 1 can (14-3/4 oz) cream-style corn
• 1 package (8-1/2 oz, 1.88 cups) corn bread/muffin mix

Steps

• In a large mixing bowl, beat cream cheese and sugar until smooth.
• Gradually beat in milk until blended.
• Beat in egg substitute, melted butter, salt, nutmeg, and pepper until combined.
• Stir in frozen corn and cream-style corn until evenly mixed.
• Stir in corn bread mix just until moistened (do not overmix).
• Pour into a greased 3-quart slow cooker and cover. Cook on high for 3-4 hours, or until center is almost set. (Or, use Instant Pot slow cooker mode for 5 hours. Or, bake option: 375°F (190°C) for 45 minutes. )

Tips

• Oven baking or Instant Pot can replace slow cooker, but adjust cooking time accordingly.